Die "Grüne Neune" ist eine alte Tradition zum Gründonnerstag, die wir wieder beleben. Lernen sie welche essbare Wildpflanzen erkennen und geniessen.

Die "Grüne Neune" ist eine alte Tradition zum Gründonnerstag.

Eine Suppe aus neun Kräutern, die zum Ende der Fastenzeit, die volle Frühlingskraft gibt.

Vor und nach dem Fasten hat die gesunde Ernährung eine ganz besondere Bedeutung. Deshalb nimmt man zu diesen Zeiten nur frische, leicht verdauliche und anhalten kräftigende Nahrung zu sich.

Diese Tradition entstand wohl aus dem einfachen Umstand, dass die winterlichen Vorräte zur Neige gingen. Gleichzeitig war noch nichts Erntereif, was man selbst gesät hatte. Zu dieser Zeit sehnen sich bis Heute viele Menschen nach dem Jäger&Sammler-Livestile zurück. Denn jetzt wo die Erdbeeren aus dem Supermarkt nach Wasser schmecken, wächst auf der Wiese die unvorstellbare Geschmacksvielfalt.  

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Chef de cuisine:

Yannik Keller: Wildnistrainer, Hobbykoch und Gewürzliebhaber

Lakmali Keller: Pflegefachfrau HF, Phytotherapeutin i.A., Herstellerin von Salben und Tinkturen